Pour 10 muffins
• 50 g de raisins secs
• Un trait de rhum brun
• 2 oeufs
• 150 g de sucre
• 1 c à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 yaourt au lait entier
• 10 cl d’huile de tournesol
• 250 g de farine avec ferment
• ½ c à café de cannelle
• 4 cuillères à soupe de brisures de Lotus Biscoff - The Original Speculoos
-
1
Verser le rhum et les raisins secs dans un petit bol et les laisser gonfler pendant la nuit.
-
2
Préchauffer le four à 185°C.
-
3
Battre les oeufs dans un récipient. Incorporer le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter également le yaourt et l’huile. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit complètement absorbée par la pâte.
-
4
Égoutter les raisins et les verser dans la pâte.
-
5
À l’aide d’une spatule, incorporer rapidement la farine et la cannelle. Ne pas mélanger trop longtemps ou les muffins deviendront lourds.
-
6
Répartir la pâte dans de petits moules à muffins ou à cupcakes et saupoudrer de brisures de Lotus Biscoff - The Original Speculoos
-
7
Cuire les muffins pendant 20 à 30 min au four. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.