Fond en biscuits Biscoff® :
- 250 g de biscuits Biscoff®
- 85 g de beurre
Crème :
- 300 g de fromage frais, mou
- 50 g de sucre fin cristallisé
- 220 g de pâte à tartiner Biscoff®
- 300 g de crème fraîche épaisse
Garniture:
- 270 g de pâte à tartiner Biscoff®
- 12 biscuits Biscoff®
-
1
Moudre finement les biscuits Biscoff. Ajouter le beurre fondu et le sucre puis mélanger. Verser dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé, presser sur le fond et mettre au réfrigérateur.
-
2
Dans un grand saladier, fouetter le fromage frais et le sucre fin cristallisé jusqu’à obtenir une masse lisse et onctueuse. Ajouter la pâte à tartiner Biscoff et mélanger.
-
3
Ajouter la crème fraîche et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange devienne ferme et épais.
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4
Verser environ ⅓ de la garniture par cuillerée sur le fond en biscuit. Étaler ensuite une part de pâte à tartiner Biscoff sur la crème à l’aide d’une cuillère. Étaler alternativement le reste de la crème et la pâte à tartiner Biscoff dans le moule, puis secouer légèrement pour que la pâte se répartisse uniformément.
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5
Marbrer la pâte à l’aide d’un pic à brochette en bois.
-
6
Laisser reposer toute une nuit ou au moins 8 à 10 heures au réfrigérateur.
-
7
Dès que le cheesecake a refroidi et est ferme, le couper en petits carrés et les garnir d’un biscuit Biscoff.
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